Архив рубрики «Гарнир»
Картофельное пюре с оливковым маслом, чесноком и сыром
Привнесем свежую нотку во всеми нами любимое картофельное пюре: вместо сливочного масла и молока растолките отварной картофель с оливковым маслом и чесноком, запеките с тертым сыром и зеленым луком в духовке. Вкусный и сытный гарнир готов
Ризотто с помидорами, базиликом и пармезаном
У нас сегодня итальянская кухня 
Готовим известное на весь мир блюда из риса: ризотто (своего рода плов на итальянский манер).
Традиционно ризотто готовят из сорта риса арборио, отличающегося особой структурой зерна, которое быстро разваривается и при этом не теряет своей формы. Перед приготовлением принято не мыть рис, дабы не вымыть особый крахмал, содержащийся в сердцевине зерна и обеспечивающий особую кремообразную структуру готового блюда.
Открою страшную тайну: на этот раз я готовила ризотто из бурого риса!!! Бросьте в меня камень, все ценители и гурманы, но результат меня приятно удивил Ризотто получилось с изюминкой и очень даже интересное на вкус. Экспериментируйте! Кто сказал, что классику нельзя разбавить чем-то более оригинальным!?
Главный секрет этого блюда – постоянное помешивание готовящегося риса и введение очередной порции бульона только после полного впитывания в рис предыдущей. В самом конце добавляется наполнитель: овощи, мясо, морепродукты, грибы, зелень…
Запеченые овощи
Приготовьте полезный и очень быстрый (буквально за считанные минуты:) гарнир или же (для вегетарианцев) основное блюдо. Одним взмахом произвольно нарезаем овощи, помещаем их в огнеупорную форму, виртуозно поливаем овощную смесь оливковым маслом, посыпаем травами и в духовку. Опля, 15 минут и блюдо готово! Используйте совершенно любые, имеющиеся у вас под рукой овощи (баклажаны, морковь, капуста…). Учитывайте лишь время приготовления (например, для запекания моркови понадобится чуть больше времени. Однако, даже если она получится чуть сыровата – не беда! Организм получит больше полезных веществ)
Запеченая цветная капуста с соусом бешамель и сыром
Это просто замечательное блюдо, которое я готова есть всегда и везде. Для меня это закуска, первое и второе в одном виде. Сочетание чуть отварной капусты, соуса и сыра творит чудеса. Кажется, что капуста просто тает во рту. Однако, учтите (для тех,кто считает калории), что сыр и бешамель превращают диетический капустный продукт в достаточно калорийное и сытное блюдо…
Тыквенная каша
Ароматная, густая и такая восхитительно вкусная каша! У многих, наверняка, найдется хотя бы одно, связанное с этим блюдом, воспоминание, отождествление. У меня тыквенная каша непременно ассоциируется с поздней осенью в деревне, когда так сладко просыпается у бабушки в теплой и натопленной хате. Потягиваешься, неспешно просыпаясь, а в печке уже томится, дожидаясь твоего пробуждения, тыквенная каша. Конечно, не у каждого из нас имеется домик в деревне и печка, но вот духовка, думаю, найдется почти у всех…
Печеная тыква
Что не говорите, а осень нам преподносит свои поистине замечательные дары! Среди всего прочего можно выделить тыкву. Ее можно назвать символом поздней осени. Из нее готовят каши, запекают в духовке, пекут пироги, делают супы и находят еще множество других применений. Например, не за горами праздник Хэлоуин, одной из главных атрибутик которого выступает тыква. А еще немногим позже американский День благодарения, на праздничном столе которого, помимо традиционной индейки, обязательно в качестве гарнира подается запеченная тыква.
Полезных свойств тыквы просто не перечесть. Она богата витаминами и минералами, прекрасно подходит для диетического и детского питания. А еще она просто очень красиво смотрится на столе и радует своим оптимистичным цветом!
Готовьте и пробуйте аппетитные тыквенные дольки и угощайте своих родных и близких!
Картофель по-деревенски
Хотите быстрый в приготовлении и очень вкусный гарнир? Пожалуйста! Что может быть вкуснее картофеля по-деревенски! Добавьте к картофелю помимо соли, масла и чеснока, специи на ваш собственный вкус и у вас получится свой особый картофель. Картофель хорош и сам по себе и не требует обязательных дополнений в виде мяса. Просто подайте его с легким салатом из свежих овощей и налицо вся польза. И не только от свежих овощей, но и от картофеля, который при запекании сохраняет все свои полезные элементы и витамины.
Запеканка из кабачков и брынзы
Представляю вам рецепт запеканки из моих любимых кабачков! Блюдо получается очень вкусным и сытным (за счет добавления макарон) и может стать на вашем столе отличной закуской, гарниром или основным блюдом.
Овощное рагу из кабачков
Моё любимое летнее блюдо. Я готовлю тушеные овощи по этому рецепту постоянно. Для меня это лучший гарнир, лучшее самостоятельное блюдо и просто очень вкусно. Все, что вам понадобится для его приготовление — свежие овощи и 20 минут вашего драгоценного времени.
Летний овощной гарнир из кабачков, горошка и моркови
И все-таки не перестаю радоваться лету с его изобилием свежих овощей, зелени и фруктов:) даже в нашем умерено континентальном климате, мы успеваем насладиться многими вкусностями природы! Сделайте на ужин к мясу или рыбе этот быстрый в приготовлении легкий гарнир из молодых овощей и получайте удовольствие от лета, солнца, жизни и просто морковки, горошка и кабачков:)))
Блинчики из кабачков
Кабачки по праву можно назвать королем овощей! Из кабачков можно приготовить огромное множество различных блюд. Их тушат, запекают, жарят, добавляют в салаты. А какое изумительное варенье получается из кабачков и лимонов! Когда мама лет 10-15 назад сварила варенье в мое отсутствие и к моему приезду дала мне его попробовать, не сказав из чего оно приготовлено, я была в полном восторге от его вкуса. Так и не угадала (кроме лимонов), какой такой фрукт заморский мама сварила:) Кроме того кабачки низко калорийны и богаты микроэлементами. Блюда из кабачков способствуют усвоению тяжелой пищи и считаются идеальным гарниром к любому мясному блюду. Представляю рецепт моих любимых кабачковых блинчиков. Их можно готовить, как из кабачков так и из цукини. Отлично подойдут для этой цели и патиссоны.
Запеченный картофель с брынзой
Предлагаю вкусный и полезный рецепт приготовления запеченного картофеля. Да-да, именно полезный. Известный факт, что картофель очень высококалорийный, крахмалистый продукт, который приносит лишь дополнительные сантиметры для вашей талии. Однако, очень большую роль играет не сам продукт, а способ его приготовления. Запеченный картофель относят к одному из самых полезных блюд для человеческого организма. Это прекрасный источник полезных веществ, в том числе калия и витамина С. А маринованная со специями брынза прекрасно оттенит вкус горячего картофеля и станет прекрасным дополнением к нему. Более того, маринованный сыр вы сможете использовать для приготовления других блюд: омлетов, салатов.
Каноэ из цукини
В детстве я жутко не любила кабачки, а мама усиленно пыталась привить мне любовь к ним. Со временем (лет так в 15) я распробовала их вкус и с удовольствием стала употреблять мамины блинчики из кабачков, жаренные с чесноком кабачки, тушенные с овощами кабачки…Сегодня слово «кабачок» стало как-то совсем не популярно и вместо него мы все больше слышим цукини. Хотя, не будем путать эти понятия. Цукини — это не равноценно кабачок, а всего лишь заокеанский родственник кабачка и также как и он принадлежит к семейству тыквенных. Цукини происходит из Мексики и Вест-Индии, а к нам попал (откуда вы думали?) из все той же нами любимой Италии. Цукини, как и его собратья тыквенные, способен вырастать до больших размеров и при этом не теряет своих вкусовых и полезных свойств.
Приготовим лодочки из цукини, наполненные двумя видами начинок: одна — для приверженцев вегетарианства,
другая — с мясом курицы.
Картофельное пюре с петрушкой и оливковым маслом
Новое и оригинальное звучание такого знакомого нам картофельного пюре. Отличный гарнир для рыбы и мяса.